Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Passer les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, puis les peler et les épépiner

Les couper ensuite en petits dés et les faire revenir dans une poêle, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre

(toute l'eau doit s'évaporer)

Retirer la poêle du feu et laisser les tomates refroidir

Pendant ce temps, faire dorer les lardons et les laisser s'égoutter sur un papier absorbant

Dans un saladier, émietter le chèvre en gros morceaux puis ajouter les tomates, les lardons froids et le basilic

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs, ajouter la farine et la levure et mélanger

Y ajouter ensuite l'huile d'olive, le lait chaud, le gruyère râpé et enfin le mélange chèvre/tomates/lardons

Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte propre

Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille

 

Recette prise sur Internet

Testée et approuvée par Lisa M.