RECETTES A BASE DE COURGE
Gâteau au potiron et aux fruits secs
Ingrédients :
1 kg de potiron
100 g de beurre
120 g de farine
200 g de sucre
3 oeufs
80 g de poudre d'amande
1 sachet de levure
Raisins secs, canneberges, fruits confits...
3 cas de Cognac
Zestes d'un citron
Préparation (1h environ) :
Mettre les fruits secs à gonfler dans le Cognac
Cuire le potiron dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou, laisser tiédir
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger le sucre en poudre et les jaunes d’œuf, faire blanchir
Ajouter au mélange sucre + jaunes la poudre d'amande, la farine, la levure, les fruits secs, les zestes de citron et enfin le potiron
Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte
Verser dans un moule beurré et cuire 1h thermostat 5/6 (150-180°)
Démouler chaud et saupoudrer de sucre glace
Recette de Lisa M.
Quiche au potimarron
Ingrédients :
1 potimarron
1 oignon
2 oeufs
1 pâte à tarte brisée
Sel, poivre, cannelle et muscade
Préparation :
Bien laver le potimarron avec sa peau, puis le couper en cubes
après avoir enlevé les graines
Les faire cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce que les morceaux soient suffisamment mous pour ensuite les réduire en
purée (sans l'eau de cuisson)
Ajouter les jaunes d'oeufs et l'oignon coupé en petits bouts
Mélanger, saler, poivrer, épicer
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange
Étaler le tout sur la pâte et cuire au four 35 minutes à 200°C environ (soit thermostat 6-7)
Recette de Charline H.