RECETTES A BASE DE CAROTTE
Verrines de carotte au cumin
Ingrédients (pour 10 personnes) :
1 kg de carottes
1 cac de sucre en poudre
2 cas de crème fraîche
2 carrés de Kiri®
75 cL à 1 L d'eau
1 à 2 cubes de bouillon de poule
Cumin
Préparation :
Nettoyer puis couper en rondelles les carottes
Les faire revenir dans de l'huile, du beurre et du cumin pendant 5 minutes
Rajouter une cuillère à café de sucre en poudre
Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole entre 75 cL et 1 L d'eau (maximum) et diluer dedans 1 à 2 cubes de bouillon de poule selon votre goût
Quand le cube est dilué, verser le contenu sur les carottes jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes
Cuire à feu doux pour réduire la sauce
Quand il n'y a plus d'eau et que les carottes sont tendres, rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Mixer le tout avec 2 carrés de Kiri® jusqu'à avoir la consistance voulue
Recette de Romain F.
Testée et approuvée par Lisa M.
Galettes à la carotte et aux céréales
Ingrédients :
100 g de céréales (semoule de blé, boulghour, lentilles, quinoa...)
2 carottes
2 oeufs
80 g de fromage râpé
20 g de farine
Épices et herbes selon goût
Préparation :
Mélanger les oeufs, le fromage râpé et la farine
A part, râper les carottes, les faire cuire dans l'eau (c'est rapide)
avec des épices (muscade et/ou cannelle, quatre épices...)
Égoutter le tout
Mélanger ensuite les céréales et les carottes cuites à la première préparation
Déposer 1 louche de la préparation dans une poêle chaude chauffée à feu doux, aplatir, laisser cuire d'un côté puis retourner (ça cuit en 3-4 minutes environ)
Recette de Charline H.